酒 知 源 vin origine 激 情 生 活

       在现代生活中，品尝、饮用葡萄酒已成为一种时尚，尤其当葡萄酒爱好者们谈到法国的美酒佳酿，都会津津乐道，话题众多。法国葡萄酒是健康、品味与浪漫的代名词，有最悠久、灿烂的文化历史，那么从本期开始，我给大家分期连续地介绍葡萄酒的相关知识。

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酒知源：很高兴与大家一起分享来自法国的原汁原味的葡萄酒知识和有葡萄酒相伴的有品味的健康生活方式。

记者：  好的，那么今天我们先了解一下关于葡萄酒大家经常会问的几个问题。生活中很多人称葡萄酒为“红酒”，这样的叫法正确么？

酒知源：“红酒”是指红颜色的葡萄酒，其实，红酒只是葡萄酒按照颜色区分的一种，另外还包括白葡萄酒和桃红葡萄酒。在酿制红葡萄酒的时候，葡萄皮和葡萄果肉是浸渍在一起进行酒精发酵的，这时，葡萄皮中所含的自然的红色素就释放到了酒汁中。正因为如此，红酒的色泽才那么美丽鲜艳。反之，如果将红葡萄去皮浸渍，酿出的就会是晶莹剔透的白葡萄酒，当然，白葡萄酒也可以用白葡萄品种来酿制。如果将红葡萄只是短时间带皮与果肉一同浸渍的话，酿出的就是色彩粉红可爱的桃红葡萄酒了。所以说，红酒其实是葡萄酒按照酒的颜色分类的一种，并非全部葡萄酒的代名词。

记者：我明白了。那么也有不少人称葡萄酒为“干红”，这“干”又是什么意思呢？

酒知源：“干”是葡萄酒按照另一个标准来分类的其中一种，也就是说按照葡萄酒中的糖分的含量来区分的。我们平常说的干红、干白都属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量低于4克/升，大多数的葡萄酒都是干型，也是最有益于健康的。除此之外，还有半干型葡萄酒，糖分含量介于4-12克/升之间；半甜型葡萄酒，含糖12-45克/升；以及甜型葡萄酒，糖分在45克/升以上，著名的冰酒和贵腐葡萄酒都属于这个类型，刚开始喝葡萄酒的人和多数女性都对甜型葡萄酒一饮倾心。

记者：  哦，原来“干红”是指含糖非常少的红葡萄酒，这下我就有一个清晰的概念了。您刚才说干型葡萄酒最有益健康，现在大家都十分关注这个话题，那么下一期您就给我们讲一下葡萄酒对健康的好处吧。

酒知源： 没问题，在此先跟大家透露一些葡萄酒有益健康的基本常识。葡萄酒是世界卫生组织公认的排在绿茶之后的第二大健康饮品，它是酒类之中唯一的一款碱性饮品。葡萄酒属于“三低”即低酒度、低糖、低热量、“三丰富”即氨基酸丰富、维生素丰富、无机盐丰富的酒种，在医疗、保健和美容方面都有很多独特的功效，是集美味与健康于一身的天然饮品。那么我们下期再给大家详细介绍，从现在起大家就可以每餐搭配点葡萄酒饮用，对健康很有好处。

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        ——让更多的中国人分享健康的葡萄酒、品味自然浪漫的生活是我回国的心愿和工作的动力。我的笔名为酒知源，意为好酒需知其来源——这样才能真正了解酒的品质、故事及其所表达的生活方式。